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Robert Bedot accorde autant d’importance aux fromages qu’aux produits qui les accompagnent. L’origine et l’appellation des confitures, des pains d’épices, des pains ou tout autre produit qui viennent en complément du fromage sont primordiales. Ils ne doivent à aucun moment détruire l’harmonie.

Le professionnalisme du fromager et de son équipe, le modernisme de ses installations et de ses méthodes, sont au service d’une clientèle triée sur le volet. Une manifestation conviviale de qualité, un buffet prestigieux de 100 à 5000 personnes, les plus exigeants, ne laissent pas le hasard décider.

Maître-fromager, Robert Bedot fournit plus de 70 chefs étoilés Michelin en France et à l’étranger.

Il est également présent chez Harrod’s à Londres, Kadewe à Berlin, Kafer à Munich ou encore Selecta en Italie. Il est aussi le fournisseur officiel de manifestations internationales : Grand Prix de Monaco, Festival de Cannes entre autres. Il est considéré comme l’un des meilleurs fromager du monde (Guide Gourmand 2010).

Dernièrement, Robert Bedot s’est rendu au Japon pour y rencontrer son importateur. Il est ensuite allé à Tokyo visiter un de ses clients, le restaurant L’Osier (3* au Guide Michelin).

Cet automne, comme tous les ans, le Maître affineur est allé dans les Alpes rendre visite à ses producteurs et récupérer entre autres du bleu de Termignon et découvrir des produits rares dans les alpages.

Ce voyage est aussi l’assurance de sa fidélité à ses producteurs.

En ce moment nos papilles s’émoustillent pour :

l'époisses fermier et le Testun au Barolo